Espirulina
El termino espirulina se refiere a un grupo de algas azul verdosas. Se distingue del resto de las algas azules verdosas por su morfología espiralada.
Estas algas se encuentran en aguas alcalinas y templadas sobre todo en África Central y México, siendo incluso común en la dieta de los aztecas.
Es una fuente muy rica en nutrientes.
Contiene
· 60-70% de proteínas (contiene todos loa aminoácido esenciales en proporción casi ideal)
· 20% de hidratos de Carbono
· 5% de ácidos grasos poliinsalurados (sobre todo linoleico y gammalinoleico
· Vitaminas del grupo B
· Beta carotenos (mas que la zanahoria)
· Vitamina E (antioxidante)
· Clorofila
· Minerales: potasio, sodio, calcio, hierro (es una fuente importante de hierro), magnesio, cobre, manganeso.
Cada 100 mg de espirulina tenemos
· 36 kcal
· 14 mg de betacaroteno
· 15 mg de hierro
· 20 a 32 mcg de vitamina B12
Es un 95% digerible.
Se la indica principalmente en
· Gran actividad psicofísica
· Estrés
· Obesidad
· Desnutrición
Contraindicaciones
· Hiperuricemia
· Hipertensión
Su uso en general se realiza en
· Obesidad
· Estrés
· Niños
· Deportistas
· Desnutrición
· Vegetarianos
Se sugiere comer 1 gr/día (1/4 cucharadita de te)
Puede disolverse en jugos, licuados, sopas y espolvorearse en las comidas
Conservarla en envase hermético, en lugar fresco y al reparo de la luz. Ideal en heladera